食材被老鼠咬後繼續使用、廚房(fáng)抹布既洗菜又洗鞋、豬肺擦拭水(shuǐ)盆後不清洗直接煮、員工沒有(yǒu)健康證也沒關系……

　　近日，一位視(shì)頻博主暗訪楊國福麻辣燙，發現上(shàng)述食品安全及操作(zuò)不規範問題。之後，楊國福麻辣燙通(tōng)過官方微博發布緻歉聲明(míng)，稱涉事門(mén)店(diàn)已經停業整頓，公司已派工作(zuò)人(rén)員前往監督。

　　資料顯示，創立于2003年的楊國福麻辣燙，目前門(mén)店(diàn)總數(shù)已經超過6000家(jiā)。然而在飛速擴張的同時(shí)，楊國福麻辣燙卻不斷曝出管理(lǐ)不力、食品安全等問題。

　　不僅如此，面對來(lái)勢洶洶的消費升級大(dà)潮，如何将處于中低(dī)端的麻辣燙向上(shàng)提升，也是困擾楊國福的問題。

　　後廚髒亂差

　　7月24日，視(shì)頻博主“內(nèi)幕糾察局”卧底楊國福麻辣燙，曝光了其後廚諸多(duō)亂象。

　　據視(shì)頻顯示，楊國福麻辣燙的倉庫中遍地老鼠屎，袋裝芝麻醬被老鼠咬破，店(diàn)家(jiā)卻稱“不管它、直接放”;在清洗環節中，由于娃娃菜“太難洗”就不洗了;豬肺也是“直接煮、煮熟切片就行(xíng)”，店(diàn)員甚至拿(ná)起一塊豬肺當“抹布”擦拭肮髒的盆壁;門(mén)店(diàn)打烊後，開(kāi)放式冷藏櫃中剩餘的食材并沒有(yǒu)放入密閉式冰箱內(nèi)保存;洗碗布還(hái)被用來(lái)洗鞋，且洗鞋的水(shuǐ)池正是洗菜池;在熬制(zhì)湯底時(shí)，工作(zuò)人(rén)員直接将包裝袋一起下鍋;門(mén)店(diàn)廚房(fáng)的風扇上(shàng)挂滿污物，垃圾桶沒有(yǒu)蓋蓋子……

　　此外，暗訪者在試工時(shí)表示自己的健康證正在辦理(lǐ)，店(diàn)家(jiā)也表示“沒關系”。

　　7月25日，楊國福麻辣燙通(tōng)過其官方微博發出緻歉聲明(míng)，稱目前涉事門(mén)店(diàn)已停業整頓，且公司已派工作(zuò)人(rén)員前往監督，同時(shí)向門(mén)店(diàn)重申食品安全及标準作(zuò)業流程。公司将增加全國門(mén)店(diàn)每月消殺次數(shù)，持續加大(dà)消殺力度。“未來(lái)我們将引以為(wèi)戒，加大(dà)對全國門(mén)店(diàn)稽查力度，在食材安全、門(mén)店(diàn)衛生(shēng)、作(zuò)業流程等方面進行(xíng)嚴格管控”，對個(gè)别門(mén)店(diàn)不遵循管理(lǐ)的行(xíng)為(wèi)，将引以為(wèi)戒，絕不容忍更不會(huì)姑息此類行(xíng)為(wèi)。

　　中國新聞周刊就此事緻電(diàn)楊國福麻辣燙總部，相關工作(zuò)人(rén)員對于“涉事門(mén)店(diàn)及未來(lái)如何整改”表示不了解情況，不過一位業內(nèi)人(rén)士表示，該門(mén)店(diàn)位于深圳。

　　25日，#楊國福麻辣燙緻歉#的話(huà)題沖上(shàng)微博熱搜，并在網上(shàng)引起廣泛討(tǎo)論。有(yǒu)網友(yǒu)表示：“不止這一家(jiā)吧(ba)，建議其他門(mén)店(diàn)也注意整改一下啊啊”、“先不說好不好吃(chī)，首先食品衛生(shēng)安全總得(de)過關吧(ba)”、“犯了就改，改了再犯”。

　　當日，中國新聞周刊來(lái)到北京兩家(jiā)楊國福麻辣燙門(mén)店(diàn)探訪發現，生(shēng)意依舊(jiù)不差。當被問到總部公司是否對門(mén)店(diàn)加大(dà)稽查力度時(shí)，工作(zuò)人(rén)員表示“沒有(yǒu)聽(tīng)說”。